勐远仙境雨林大餐
烧烤是傣族人最拿手的烹饪方式，家家户户都有烤架，烤鱼烤鸡烤膏蛙烤五花肉烤牛干巴烤小鸟烤黄鳝等，以肉类居多。
凉拌、腌酸
傣族人生活在气候炎热的热带雨林地区，在饮食口味上偏爱酸辣口味，因此在傣族的凉拌和腌酸种类也是十分丰富。
勐远仙境傣味水腌菜
傣族人的凉拌是用“舂”的，在版纳流传着“万物皆可舂”这样一句话。
从水果到肉类，到小吃到主食，只要你想舂，舂啥都可以。
舂黄瓜
舂鸡脚、舂炸猪、舂海白菜、舂木瓜、舂幻化、舂青芒果、舂菠萝、舂李子，只要把想舂的食物放入砵中，加入柠檬，傣蒜，小米辣等特色作料舂一舂，立马就成为了一道色香味俱全的傣味凉拌了。
勐远仙境雨林大餐“舂茄子、舂辣椒”
除了酸辣味的凉拌菜，傣家人最爱的还有腌酸类的食物。
一般是猪肉或者牛肉剁碎后或者是将鱼肉切块甚至是整条划开的鱼，将生肉放入盐巴、姜蒜等佐料腌酸，过个四五天就可以食用了。
傣家腌酸肉
剁生
除了腌酸，傣家人的生食品还有更为血腥和刺激的“剁生”，将鲜肉用铁锤捣烂，再加入各种细碎的佐料，反复搅和成泥浆状，再搭配新鲜的生蔬菜或者糯米饭吃。
剁生
生肉一般都是挑选纯精瘦肉，以猪肉、牛肉、鱼肉为主。
剁生
当地人非常热爱这一美食，对于外地人可能就不敢轻易尝试了。
结语
傣族人的饮食以“酸辣甜香”为主要特色，制作方式有烧、烤、蒸、煮、腌、舂几大类，几百种之多，饮食极具民族特色且至今仍保留原始的烹饪方式。
朋友们如果到了版纳一定要去试试香竹饭、黄米饭、豪啰嗦、毫崩、香茅草烤鱼、烤黄鳝、烤菌子、烤竹笋、包烧猪肉、包烧脑花、蒸青苔鸡蛋、酸笋煮鱼、酸笋煮鸡、舂木瓜、舂鸡脚……胆子大的还要去试试看鱼肉剁生、猪肉剁生、竹虫、蝉虫、蜂蛹……
品种丰富的傣味菜是否已经让你眼花缭乱，选择困难症又犯了？
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